Объем ресторанного рынка Ростова превысил 16 млрд рублей

Согласно отчету правительства Ростовской области, оборот общественного питания в Ростове-на-Дону в 2013 году достиг 16,7 миллиарда рублей, увеличившись за год на 4,5%. Статистику опубликовала газета «Ведомости».

В целом по региону, оборот в прошлом году замедлился, в 2013 году он достиг 29,3 миллиарда рублей, рост составил 3,6% против 8,6% в 2012 году. Ростов занял 56% областного объема ресторанного рынка. У Таганрога - 1,7 миллиарда, у Волгодонска - 1,48, а у Новочеркасска - 1,46 миллиарда. Крупные и средние игроки региона сформировали 16,8% оборота, причем их показатели выросли на 10,5%, а малый бизнес - 83,2%, но вырос всего на 2,3%.

В Ростовской области сейчас насчитывают около 6,2 тысяч объектов общественного питания с количеством посадочных мест более чем 270 тысяч. Открытая сеть (без учета столовых на предприятиях и в учебных заведениях) состоит приблизительно из 4,5 тысяч объектов примерно на 145 тысяч мест.

«Оборот наших ресторанов, которые работали до 2013 года, в прошлом году вырос незначительно — максимум на 10%», — рассказал газете управляющий партнер ГК «Хорошие рестораны» Роман Панченко. По его словам, в этом году роста не будет или он будет незначительным, так как новые заведения открываются быстрее, чем растет спрос.

По данным последнего исследования агентства «ИнтерРейтинг», Ростов-на-Дону вошел в ТОП-10 городов-миллионников по обеспеченности ресторанами. Столица ЮФО заняла седьмое место из 15 возможных. На 1,2 тысячу ростовчан приходится одно заведение.